Cheesecake alle Fragole con base di Froletti Originali

La ricetta. Semplice, davvero.

Difficoltà: Bassa

Preparazione: 20 minuti

Riposo in frigorifero: 4-5 ore

INGREDIENTI:

Per una tortiera da 20 cm — 6/8 persone

Per la base:
200 g di Froletti Originali Forno Battistini
80 g di burro fuso

Per la crema:
400 g di formaggio spalmabile
200 ml di panna fresca da montare
80 g di zucchero a velo
6 g di gelatina in fogli

Per la coulis di fragole:
300 g di fragole fresche
2 cucchiai di zucchero
Succo di mezzo limone

PREPARAZIONE:

Trita i Froletti fino a ridurli in granella, unisci il burro fuso precendemente sciolto (ci raccomandiamo di farlo dolcemente, magari a bagnomaria) e mescola bene.

Versa il composto in una tortiera a cerniera foderata con carta forno, premi con il dorso di un cucchiaio fino a formare uno strato uniforme e compatto. Metti in frigorifero per 20 minuti.

Nel mentre prepara la coulis: metti le fragole tagliate a pezzi in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone, cuoci a fuoco dolce fino a ottenere una purea, poi setaccia per eliminare i semini. Taglia qualche fragola più grande per far si che non si "sciolgano" completamente così da creare quella tridimensionalità in superficie bella anche da vedere (oltre che piacevole al palato). Lascia raffreddare completamente e metti da parte.

Nell'attesa, ammolla la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

Lavora poi il formaggio con lo zucchero a velo e incorpora la panna semi-montata. Scalda un cucchiaio di panna, sciogli la gelatina strizzata dentro e unisci al composto. Mescola bene e versa la crema ottenuta sulla base di Froletti Originali e burro precedentemente raffreddata. Rimetti in frigo per almeno 4 ore.

Una volta estratta e verificata la compattezza unisci la coulis di fragole.

La cheesecake ora è pronta per essere gustata.

Consiglio pratico: se non la consumi tutta subito, tieni la coulis separata e versala sulla fetta poco prima di servire di servire. In questo modo la base di Froletti rimane croccante più a lungo.

CONSERVAZIONE

Conservare in frigorifero per 2-3 giorni coperta con una cupola o pellicola.

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