Il classico che non ti aspettavi
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 20 minuti
Riposo in frigorifero: 3-4 ore
INGREDIENTI:
Per circa 8-10 fette — 4/6 persone
Per il salame:
200 g di Froletti Originali
150 g di cioccolato fondente
100 g di burro morbido
2 cucchiai di cacao amaro
1 uovo
1 cucchiaino di rum (facoltativo)
zucchero a velo per la finitura
Per lo zabaione:
4 tuorli
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di Marsala secco
PREPARAZIONE:
Spezza grossolanamente i Froletti in una ciotola capiente. Non ridurli in polvere, i pezzi devono restare visibili per dare croccantezza. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde e lascialo intiepidire.
In una seconda ciotola lavora il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi l'uovo, il cacao amaro e il cioccolato fuso ormai tiepido. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se è di tuo gusto, aggiungi il rum (facoltativo).
Unisci i Froletti spezzettati al composto e mescola con una spatola per amalgamare. Sii prudente per non rompere ulteriormente i pezzetti di biscotti.
Versa l'impasto al centro di un foglio di carta forno, dai la classica forma di un salsicciotto compatto, chiudi le estremità a caramella e avvolgilo nella pellicola. Metti in frigorifero per almeno 3-4 ore.
Prima di servire prepara lo zabaione.
In una ciotola di acciaio sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il Marsala e metti la ciotola a bagnomaria su fuoco basso, continuando a mescolare con una frusta per 8-10 minuti fino a quando la crema non si addensa.
Taglia il salame in fette da 1,5 cm circa e accompagna con zabaione tiepido accanto. Per un tocco finale puoi spolverare le fette di salame con zucchero a velo.
CONSERVAZIONE
Conservare in frigorifero per 3-4 giorni, ben coperto. Può essere congelato già affettato. Lo zabaione, invece, va preparato al momento e consumato subito.
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Cheesecake alle Fragole con base di Froletti Originali