Crumble di mele, Froletti e nocciole

Difficoltà: Bassa

Preparazione: 20 minuti

Cottura in forno: 30-35 minuti

INGREDIENTI

Per 4 persone

Per la base di mele:
4 mele (circa 600-700 g), tipo Renette o Golden
30 g di zucchero di canna (circa 3 cucchiai)
1 cucchiaino di cannella in polvere
il succo di mezzo limone

Per il crumble ai Froletti e nocciole:
150 g di Froletti
60 g di nocciole tostate
50 g di burro freddo a cubetti
15 g di zucchero di canna (facoltativo, se si preferisce più dolce)

Per la finitura:
nocciole tritate q.b., un pizzico di cannella in polvere

PREPARAZIONE:

Sbuccia le mele, elimina il torsolo e taglia la polpa a cubetti di circa 1,5 cm. Trasferiscile in una ciotola e condiscile con lo zucchero di canna, la cannella e il succo di limone, mescolando bene.

Riduci i Froletti in granella grossolana, aiutandoti con un mixer a scatti brevi oppure schiacciandoli in un sacchetto con un mattarello. I pezzetti devono restare ben visibili: saranno loro a dare la croccantezza al dolce.

Trita grossolanamente le nocciole tostate e uniscile alla granella di Froletti (con lo zucchero di canna, se lo usi), mescolando con le mani.

Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora velocemente con la punta delle dita, giusto il tempo di amalgamarlo. Non lavorarlo troppo: il composto deve restare granuloso e sbricioloso, non compatto.

Distribuisci le mele condite in una pirofila (20x20 cm circa, o 4 cocotte singole), livellandole bene, poi copri con uno strato uniforme di crumble ai Froletti e nocciole, senza pressare.

Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C, posizione media, per 30-35 minuti, finché la superficie non sarà dorata e le mele risulteranno morbide (prova con una forchetta prestando attenzione a non scottarti).

Sforna e lascia intiepidire 10 minuti prima di servire. Completa con una spolverata di cannella e, se gradito, qualche altra nocciola tritata. In alternativa, servilo ancora tiepido con una pallina di gelato alla vaniglia o un cucchiaio di panna fresca.

CONSERVAZIONE:

Si conserva in frigorifero, coperto con pellicola, per 2-3 giorni. Prima di servire, scaldalo qualche minuto in forno a 160°C per far tornare croccante il crumble (il microonde lo ammorbidisce). Si può congelare già cotto per un massimo di 1 mese.