La Storia del Forno Battistini
Nel 1963, Rolando Battistini e la moglie Anna hanno avviato la loro attività di fornai a Galvagnina, una piccola frazione del comune di Pegognaga. Il loro forno era un classico punto di riferimento per la produzione di pane, torte e dolci per le famiglie del paese e dei comuni limitrofi. Il figlio Alberto, allora bambino, si divertiva a consegnare il pane con il padre, imparando i primi segreti del mestiere.
L'Inizio della Produzione di Biscotti
Nel 1969, il panificio ha ampliato la sua attività iniziando la produzione di biscotti, grazie alla richiesta di una cliente del paese che desiderava avere dei biscotti per una festa di compleanno. Così nascono i primi biscotti Battistini, i famosi “Belli di notte”, creati con la maestria e la determinazione di Anna. Questi biscotti, fatti di pasta di vaniglia e cioccolato, vengono tagliati a fettucce e arrotolati per formare un dolce rotondo e bigusto.
Espansione e Innovazione
Nel 1975, l'attività si trasferisce a Polesine, sempre nel comune di Pegognaga. Anche il figlio Roberto e la nuora Fausta si uniscono all'azienda di famiglia. La produzione si amplia includendo schiacciatine, pane secco e biscotti, rendendo il “dolce e salato” il cuore pulsante dell’azienda.
Nel 1989, dopo 14 anni, Alberto e Roberto decidono di dedicarsi esclusivamente alla produzione di biscotti. Grazie all'aumento della domanda, la produzione si evolve e i biscotti non vengono più fatti a mano ma “siringati a macchina”.
La Modernizzazione del Forno Battistini
Nel 1992, l’azienda si trasferisce a Pegognaga, dove si trova tuttora. Nel frattempo, anche il figlio maggiore di Alberto, Federico, entra a far parte della squadra in continua crescita. L'aumento degli spazi e del volume d’affari ha portato all'acquisto di attrezzature all’avanguardia e alla transizione da una lavorazione completamente artigianale a una semi-artigianale. Questa evoluzione, seppur “forzata”, ha permesso di mantenere l’autenticità, la naturalezza e la qualità che da sempre caratterizzano i prodotti Battistini.
Forno Battistini: Tradizione e Qualità nel Tempo
Oggi, Forno Battistini è sinonimo di tradizione e qualità, con una produzione che continua a rispettare i valori artigianali pur adottando tecnologie moderne. La genuinità e la naturalezza dei biscotti Battistini rimangono il punto di forza dell’azienda, garantendo prodotti di eccellenza per ogni occasione.